速冻食品同样营养丰富

从通俗化的定义讲，速冻食品就是指在强冷的自然环境下，在15分钟上下进行锁定全过程，使其在零下18℃或更低溫度标准下储藏运送、长期性储存的食品类。一般包含水产品类(海龙虾、冻鱼、鲜虾等)、鲜肉类食品(生猪肉、鸡脯肉等)、火锅店类(鱼饺、鱼丸、贡丸等)、正餐类(汤团、饺子、小笼包)等、裹面煎炸类(黑椒鸡块、可乐饼、大鱿鱼排)及其荤菜类(扁豆、红萝卜)。

说到速冻食品，大家总会有不足新鲜、没营养的顾忌。实际上，从营养视角而言，“冷冻”能**限度地维持生态食品原来的新鲜水平、颜色、口味及营养成份。尤其是针对工作中忙碌的人，两者之间一次性把一周必须的新鲜菜肉买回家了堆进电冰箱，还比不上采用速冻食品替代。这是由于，家用冰箱冷冻食材最少要好多个钟头，而真实的速冻食品是在15—三十分钟内做到冷冻实际效果，那样的“快冻”全过程，使食品类的分子式基础保持不会改变，不容易像“慢冻”一样导致营养素外流。

但也不是每个速冻食品都是有营养。稀面类和煎炸类的速冻食品有相互的缺点，那便是脂肪含量过高。次之一些贡丸、鱼丸尽管不如新鲜鱼类的美味，但吃起來却尤其鲜，这是由于速冻食品上都添加了许多鸡精和高鲜调味品。数据信息显示信息，鱼丸等速冻食品的盐份是新鲜五花肉的4—5倍，钠成分很高，对血压高、心脏疾病、慢性肾脏病病人的伤害显而易见。并且，要保持肉类食品起码的鲜美性，其脂肪含量不可以小于20%。而贡丸、鱼丸的细嫩度、汁多性和香气全是用高脂换得的。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就相当于1碗饭的热量。